Quesos

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Queso de Oveja Idiazabal Ahumado - La Vasco Navarra

El queso Idiazabal se elabora con leche cruda de oveja de las razas latxa y carranzada. Se produce enteramente en el País Vasco y Navarra (excepto los municipios del valle del Roncal que elaboran su propio queso). Su forma es cilíndrica y proporcionada. De su proceso de maduración (mínimo 60 días) resulta una pasta firme y dura con ausencia de ojos o no muy numerosos de tamaño inferior al de un grano de arroz.

Queso Entero de 3,3 Kg. aprox.

Precio 75,90 €

Cuña de Queso Mezcla en Aceite Curado - El Hidalgo

Les presentamos el queso curado mezcla en aceite de oliva el hidalgo, este queso está elaborado con tres leches como vaca, oveja y cabra  pasteurizada y aceite de oliva.

Esta mezcla de quesos y aceite de oliva hace que tenga un sabor intenso con toque de pique gracias a la leche de cabra.

Una gran suavidad gracias al aceite de oliva en el que se conserva, este queso tiene mucho cuerpo al comerlo, nos sumerge en antiguas tradiciones de conservación y elaboración.

El Hidalgo, tras décadas de elaboración de variados tipos de quesos, han conseguido hacer uno de los mejores quesos que se demandan en la hostelería, donde se buscan sabores intensos con una textura cremosa a la vez que está curado.

Cuña de 300 g aprox. envasada al vacío

Precio 4,90 €

Queso Mezcla Semicurado - Los Cameros

Este queso está elaborado con la mezcla de las leches pasteurizadas de

vaca (60% mínimo), oveja (20% mínimo) y cabra (6% mínimo), utilizando

cuajo ovino en la elaboración.

 Tiene una curación de dos meses en bodega.

Este producto se presenta con corteza natural, obtenida a partir del

desarrollo de mohos sobre la superficie del queso, combinado con baños

de aceite de oliva.

Es un queso de sabor fino y sabroso; con un agradable y delicado aroma;

de color marfil pálido y con una textura firme que presenta ojos bien

repartidos y pequeño

Queso Entero de 3,3 Kg. aprox.

Precio 44,90 €

Queso de Cabra "Valleoscuro" - Quesos&Besos

Queso de coagulación láctica de leche pasterizada lenta de cabra raza malagueña en pastoreo. Elaborado con bacterias lácticas presentes en la leche. Este tipo de bacterias actúan sobre la lactosa (azúcar de la leche) y la degradan a ácido láctico.

En estos quesos, el desuerado (la pérdida de parte del suero contenido en la leche) se produce de forma espontánea. El recubrimiento con ceniza se usa para conservar el queso y retirar humedad del mismo, procede de hueso de aceituna.

Formato: entre 180-225 gramos aprox.

Precio 4,90 €

Queso de Cabra "Colono" - Quesos&Besos

Estos quesos los elaboramos añadiendo cuajo tradicional a la leche cruda de cabra.

Su corteza es natural, poblada de mohos de diferentes familias, entre los que se encuentran el rojo Sporendonema casei, dando notas de humedad, cueva…

Cuña de 375 g. aprox.

Precio 8,60 €

Cuña de Queso Añejo en Aceite de Oliva Virgen Extra - Don...

Queso elaborado con leche de vaca, cabra y oveja pasterizada, madurado en aceite de oliva virgen extra, con una maduración mínima de 12 meses, con forma cilíndrica y con aspecto amarillo envejecido, provocado por la larga maduración en aceite de oliva. Es un queso con una alta calidad ya que contiene en torno al 50 % de leche de cabra y oveja, de alto valor nutritivo.

Cuña de 300 g. aprox. envasada al vacío

Precio 7,80 €

Queso de Cabra al Pedro Ximénez - El Pinsapo

Queso de forma cilíndrica, con corteza de color achocolatada (conferida por el baño del vino), con dibujos del empleitado en laterales y grabado de flor en las superficies inferior y superior, de pasta dura, prensada, de consistencia media-alta, cerrada con escasos ojos, de color blanca a blanca-marfil y húmeda. El olor predominante es el del vino. En boca, textura cremosa y elástica, con un aroma agradable y poco salado. Sabor peculiar, amplio y generoso con un fondo al vino seco. La combinación de ambos productos (queso y vino) produce una sensación dulce-amargor. Queso elaborado con un baño artesanal y largo del excepcional vino “Pedro Ximénez”. Su corteza es comestible.

Queso Entero de 3 KG aprox.

Precio 58,50 €

Queso de Oveja en Manteca Ibérica - Cuarto Perea

El queso Cuarto Perea en Manteca Ibérica, se elabora con leche de oveja cruda de su propia ganadería, ubicada en Villarrobledo (Albacete). Una vez la cuajada está cortada, se escurre, se sala ligeramente y se prensa en su molde. Las 4 últimas semanas de maduración en manteca ibérica que tiene el queso acaban de darle su textura y sabor final.

Queso Entero de 3,4 Kg. aprox.

Precio 64,29 €

Queso de Cabra "Minero" - Quesos&Besos

Estos quesos se elaboran añadiendo cuajo tradicional a la leche cruda de cabra.

Queso madurado

Leche cruda de cabra

Tipo de coagulación: enzimática

Maduración: mínimo 4 meses

Cuña de 375 g. aprox.

Precio 7,00 €

Queso de Cabra "Jabón" - Quesos&Besos

Estos quesos se elaboran añadiendo cuajo tradicional a la leche cruda de cabra.

Queso madurado

Leche cruda de cabra

Tipo de coagulación: enzimática

Maduración: mínimo 4 meses

Cuña de 375 g. aprox.

Precio 7,50 €